Robe jaune aux légers reflets verts. Nez d’une grande complexité, associant les fruits blancs et les agrumes à quelques notes plus exotiques et à une pointe de minéralité. La bouche, portée par une jolie trame minérale, presque saline, est dense, précise et parfaitement équilibrée. Des notes d’agrumes et de fruits exotiques accompagnent une finale intense et persistante.
Voir la fiche technique21,50 €
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Terroir : Marnes calcaires du kimméridgien
Cépage : Sauvignon blanc
Surface : 10 Ha
Age des vignes : 30 ans
Culture : Travail des sols mécanique
Date de vendange : Début Septembre
Hiver : Froid et humide
Printemps : Frais et pluvieux
Eté : Frais et pluvieux
Automne : Frais et humide
Vendanges : Mécaniques
Pressurage : Direct avec pressoir pneumatique et sélection des jus
Débourdage : au froid
Fermentation : en cuve inox thermo-régulée
Robe jaune aux légers reflets verts. Nez d’une grande complexité, associant les fruits blancs et les agrumes à quelques notes plus exotiques et à une pointe de minéralité. La bouche, portée par une jolie trame minérale, presque saline, est dense, précise et parfaitement équilibrée. Des notes d’agrumes et de fruits exotiques accompagnent une finale intense et persistante.
La richesse et la complexité de ce vin mettront en valeur des mets comme une volaille aux agrumes, une blanquette de veau mitonnée et bien sûr les fromages locaux comme le crottin de Chavignol
8 à 10 °C
Degré d'alcool : 12.50%
