Un fond intense et frais, citronné
presque anisé.
Une pointe minérale pour souligner
l’ensemble. Le palais est délicatement
ciselé. Une empreinte minérale apporte
sa précision dans un ensemble
d’agrumes où l’on distingue bergamote
et citrons jaunes. Belle salinité qui donne
fraicheur et précision à ce vin.
22,50 €
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Terroir : Argilo-calcaire et sablonneux
Cépage : Sauvignon blanc
Surface : 14 Ha
Age des vignes : 25 ans
Culture : Travail des sols mécanique
Date de vendange : 1ère quinzaine de septembre
Hiver : Froid et humide
Printemps : Frais et pluvieux
Eté : Frais et pluvieux
Automne : Frais et humide
Vendanges : Mécaniques
Pressurage : Direct avec pressoir pneumatique et sélection des jus
Débourdage : au froid
Fermentation : en cuve inox thermo-régulée
Un fond intense et frais, citronné
presque anisé.
Une pointe minérale pour souligner
l’ensemble. Le palais est délicatement
ciselé. Une empreinte minérale apporte
sa précision dans un ensemble
d’agrumes où l’on distingue bergamote
et citrons jaunes. Belle salinité qui donne
fraicheur et précision à ce vin.
Ce vin accompagne à merveille un beau plateau de fruits de mer, des crustacés, un poisson grillé sans oublier la célèbre tête de veau locale et finir avec une déclinaison de crottins de Chavignol
8 à 10 °C
Degré d'alcool : 13%
