Robe rubis léger aux reflets brillants. Notes intenses de griottes sauvages et de fraises des bois. Un palais délicat soutenu par des tanins d'une belle extraction. Le fruité est présent révélant les petits fruits rouges et toute sa fraicheur à ce vin. Belle longueur fruitée.
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Terroir : Gravelo-limoneux et argiles en sous-sol
Cépage : Pinoit Noir
Surface : 1,5 Ha
Age des vignes : 20 ans
Culture : Travail des sols mécanique
Date de vendange : Mi-septembre
Hiver : Froid et humide
Printemps : Frais et pluvieux
Eté : Frais et pluvieux
Automne : Frais et humide
Vendanges : Manuelles
Pressurage : -
Débourdage : -
Fermentation : Pré-fermentation à froidFermentation en cuve inox thermo-régulée avec remontages et délestages réguliers.Macération post-fermentaire de 10 jours.
Robe rubis léger aux reflets brillants. Notes intenses de griottes sauvages et de fraises des bois. Un palais délicat soutenu par des tanins d'une belle extraction. Le fruité est présent révélant les petits fruits rouges et toute sa fraicheur à ce vin. Belle longueur fruitée.
Idéal avec des plats subtilement relevés comme un poulet tikka massala ou de délicieux mezzes libanais. Il accompagnera également à merveille une gigue de chevreuil aux airelles ou du thon rouge snacké au sésame.
12 à 14 °C
Degré d'alcool : 12.5%
