Joseph Mellot

Vignoble :

Terroir :

Cépage :

Surface :

Age des vignes :

Culture :

Conditions climatiques :

Date de vendange :

Hiver :

Printemps :

Eté :

Automne :

Vinification :

Vendanges : mécaniques

Pressurage : direct avec pressoir pneumatique et sélection des jus

Débourdage : au froid

Fermentation : en cuve inox thermorégulée

Note de dégustation :

Une robe or pale aux reflets verts. Nez
intense et complexe où, parmi les
agrumes et les fruits blancs, s’exprime
une superbe minéralité. Le palais,
élégant et précis, s’ouvre sur cette
minéralité qui étire le vin tout au long de
sa dégustation. Finale longue et intense
associant une pointe de salinité à de
délicates notes citronnées.

Accords mets & vins :

A déguster avec un bar en croûte de sel, une sole grillée ou encore des langoustines poêlées. Ce vin fera également de très beaux accords avec un Crottin de Chavignol affiné ou un vieux Comté.

Température de service :

Caractéristique techniques :

Degré d'alcool : 13