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Joseph Mellot

LA GRANDE CHATELAINE

Blanc - 2018

CENTRE-LOIRE - Sancerre


Robe jaune aux nuances or et reflets
verts. Un nez intense où les fruits jaunes
viennent côtoyer un boisé sans excès.
Une belle suavité empli le palais et
laisse place à une palette aromatique
riche et complexe. Notes minérales,
touches de mandarine et zestes
d’agrumes sur fond discrètement toasté
apportent une belle fraicheur à
l’ensemble. Un bel équilibre qui reste en
bouche avec persistance

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    OR

    FICHE TECHNIQUE

    LA GRANDE CHATELAINE - Blanc - 2018

    Vignoble :

    Terroir : Argilo-calcaire "Caillottes"

    Cépage : Sauvignon blanc

    Surface : 2,4 Ha

    Age des vignes : 35 ans

    Culture : Travail des sols mécanique

    Conditions climatiques :

    Date de vendange : Mi-septembre

    Hiver : Frais et pluvieux

    Printemps : Gelées printanières, chaleur et pluie

    Eté : Sec avec des vagues caniculaires

    Automne : Très chaud et ensoleillé

    Vinification :

    Vendanges : Mécaniques

    Pressurage : Direct avec pressoir pneumatique et sélection des jus

    Débourdage : au froid

    Fermentation : en barrique de chêne à grains fins de forêts de la région

    Note de dégustation :

    Robe jaune aux nuances or et reflets
    verts. Un nez intense où les fruits jaunes
    viennent côtoyer un boisé sans excès.
    Une belle suavité empli le palais et
    laisse place à une palette aromatique
    riche et complexe. Notes minérales,
    touches de mandarine et zestes
    d’agrumes sur fond discrètement toasté
    apportent une belle fraicheur à
    l’ensemble. Un bel équilibre qui reste en
    bouche avec persistance

    Accords mets & vins :

    Idéal avec de beaux plats comme un médaillon de lotte au safran, un risotto crémeux aux fruits de mer ou bien encore avec un beau plateau de fromages affinés

    Température de service :

    8 à 10 °C

    Caractéristique techniques :

    Degré d'alcool : 14.0%

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