Robe jaune aux nuances or. Nez
élégant révélant des notes de brioche
toastée, d’abricot, de mirabelle et de
zestes confits. La bouche est ample
mais sans excès, avec beaucoup de
finesse et une très belle fraîcheur. La
dominante de fruits jaunes est
rehaussée de fines notes toastées et
d’une touche de minéralité. La finale,
toute aussi élégante et raffinée, se
prolonge sur un équilibre parfait..
36,00 €
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Terroir : Argile à silex rouge
Cépage : Sauvignon blanc
Surface : 1,8 Ha
Age des vignes : 35 ans
Culture : Travail des sols mécanique
Date de vendange : Mi-septembe
Hiver : Frais et pluvieux
Printemps : Gelées printanières, chaleur et pluie
Eté : Sec avec des vagues caniculaires
Automne : Très chaud et ensoleillé
Vendanges : Mécaniques
Pressurage : Direct avec pressoir pneumatique et sélection des jus
Débourdage : au froid
Fermentation : En barriques de chêne, grains fins des forêts de la région
Robe jaune aux nuances or. Nez
élégant révélant des notes de brioche
toastée, d’abricot, de mirabelle et de
zestes confits. La bouche est ample
mais sans excès, avec beaucoup de
finesse et une très belle fraîcheur. La
dominante de fruits jaunes est
rehaussée de fines notes toastées et
d’une touche de minéralité. La finale,
toute aussi élégante et raffinée, se
prolonge sur un équilibre parfait..
Ce vin s’accordera parfaitement avec des coquilles Saint-Jacques aux zestes de citrons verts, des ris de veau, un bar en croûte de sel ou simplement avec un beau plateau de Crottins de Chavignol ou de Comté.
8 à 10 °C
Degré d'alcool : 14%
