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Joseph Mellot

LES THUREAUX

Blanc - 2022

CENTRE-LOIRE - Menetou-Salon


Couleur jaune aux reflets verts. Notes
citronnées sur un fond floral de
chèvrefeuille et de sureau. Belle
présence qui emplit la bouche
structurée autour d’une pointe
minérale. Un côté charnu, enveloppant
cette minéralité offre à l’ensemble une
belle finale.

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    FICHE TECHNIQUE

    LES THUREAUX - Blanc - 2022

    Vignoble :

    Terroir : Argilo-calcaire sur marnes du kimméridgien

    Cépage : Sauvignon blanc

    Surface : 10 Ha

    Age des vignes : 20 ans

    Culture : Travail des sols mécanique

    Conditions climatiques :

    Date de vendange : Fin Septembre

    Hiver : Froid et humide

    Printemps : Frais et pluvieux

    Eté : Frais et pluvieux

    Automne : Frais et humide

    Vinification :

    Vendanges : Mécaniques

    Pressurage : Direct avec pressoir pneumatique et sélection des jus

    Débourdage : au froid

    Fermentation : en cuve inox thermo-régulée

    Note de dégustation :

    Couleur jaune aux reflets verts. Notes
    citronnées sur un fond floral de
    chèvrefeuille et de sureau. Belle
    présence qui emplit la bouche
    structurée autour d’une pointe
    minérale. Un côté charnu, enveloppant
    cette minéralité offre à l’ensemble une
    belle finale.

    Accords mets & vins :

    Idéal avec une salade végétarienne gourmande lentilles, fêta et avocats, une sole accompagnée d’une fondue de poireaux ou bien des fromages de chèvre comme le Crottin de Chavignol AOC ou un vieux comté

    Température de service :

    10 à 12 °C

    Caractéristique techniques :

    Degré d'alcool : 12.5%

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