Couleur jaune aux reflets verts. Notes
citronnées sur un fond floral de
chèvrefeuille et de sureau. Belle
présence qui emplit la bouche
structurée autour d’une pointe
minérale. Un côté charnu, enveloppant
cette minéralité offre à l’ensemble une
belle finale.
13,50 €
Terroir : Argilo-calcaire sur marnes du kimméridgien
Cépage : Sauvignon blanc
Surface : 10 Ha
Age des vignes : 20 ans
Culture : Travail des sols mécanique
Date de vendange : Fin Septembre
Hiver : Froid et humide
Printemps : Frais et pluvieux
Eté : Frais et pluvieux
Automne : Frais et humide
Vendanges : Mécaniques
Pressurage : Direct avec pressoir pneumatique et sélection des jus
Débourdage : au froid
Fermentation : en cuve inox thermo-régulée
Couleur jaune aux reflets verts. Notes
citronnées sur un fond floral de
chèvrefeuille et de sureau. Belle
présence qui emplit la bouche
structurée autour d’une pointe
minérale. Un côté charnu, enveloppant
cette minéralité offre à l’ensemble une
belle finale.
Idéal avec une salade végétarienne gourmande lentilles, fêta et avocats, une sole accompagnée d’une fondue de poireaux ou bien des fromages de chèvre comme le Crottin de Chavignol AOC ou un vieux comté
10 à 12 °C
Degré d'alcool : 12.5%