Joseph Mellot

Vignoble :

Terroir : Argilo-calcaires sur marnes du kimméridgien

Cépage : Pinot Noir

Surface : 5 Ha

Age des vignes : 15 ans

Culture : Travail des sols mécanique

Conditions climatiques :

Date de vendange : Mi-septembre

Hiver : Froid et humide

Printemps : Frais et pluvieux

Eté : Frais et pluvieux

Automne : Frais et humide

Vinification :

Vendanges : Mécaniques

Pressurage :

Débourdage :

Fermentation : Pré-fermentation à froidFermentation en cuve inox thermo-régulée avec remontages et délestages.Macération post-fermentaire de 5 jours.

Note de dégustation :

RRobe brillante d’un joli rouge rubis.
Nez intense et complexe de petits
fruits rouges (cerise, fraise) et
d’épices douces. La bouche,
finement structurée, offre un bel
équilibre sur une dominante fruitée,
rehaussée de légères notes
réglissées.

Accords mets & vins :

Ce vin accompagnera idéalement les charcuteries, les viandes grillées ou encore les viande blanches.

Température de service :

14 à 18 °C

Caractéristique techniques :

Degré d'alcool : 12.5%