Une robe franche d’un beau rubis brillant. Nez intense et complexe, associant harmonieusement les petits fruits rouges (cerise, framboise) avec des notes épicées et balsamiques. Le vin envahit la bouche avec une certaine souplesse pour laisser place à un grain à la fois dense et délicat qui donne une belle profondeur à l’ensemble. Cette trame accompagne le fruité de ce vin et lui offre une remarquable longueur.
Voir la fiche technique39,00 €
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Terroir : Marnes calaires
Cépage : Pinot Noir
Surface : 0,5 Ha
Age des vignes : 30 ans
Culture : Travail des sols mécanique
Date de vendange : Fin septembre
Hiver : Sec et très doux
Printemps : Frais avec quelques gelées
Eté : Chaud avec des périodes caniculaires
Automne : Agréablement chaud et ensoleillé
Vendanges : Manuelles
Pressurage :
Débourdage :
Fermentation : en cuve inox thermo-régulée avec remontages et délestagesMacération de 16 jours
Une robe franche d’un beau rubis brillant. Nez intense et complexe, associant harmonieusement les petits fruits rouges (cerise, framboise) avec des notes épicées et balsamiques. Le vin envahit la bouche avec une certaine souplesse pour laisser place à un grain à la fois dense et délicat qui donne une belle profondeur à l’ensemble. Cette trame accompagne le fruité de ce vin et lui offre une remarquable longueur.
Ce vin révèlera tout son éclat avec un risotto aux copeaux de truffe, une caille farcie aux raisins ou tout simplement une belle pièce de bœuf grillée.
11 à 13 °C
Degré d'alcool : 14%
