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Joseph Mellot

CUVÉE PIERRE ETIENNE

Blanc - 2018

CENTRE-LOIRE - Sancerre


Un très beau vin au nez intense où la
minéralité sublime de sa précision les
notes gourmandes de mirabelles
juteuses, d’agrumes et de toasté.
La bouche est riche, pleine de petits
fruits jaunes, aux notes chaleureuses
et légèrement briochées.
La finale est incroyablement longue
et minérale, d’un équilibre parfait

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38,00 

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    WINE ENTHUSIAST 2020

    95/100

    FICHE TECHNIQUE

    CUVÉE PIERRE ETIENNE - Blanc - 2018

    Vignoble :

    Terroir : Argile à silex

    Cépage : Sauvignon blanc

    Surface : 0,8 Ha

    Age des vignes : 35 ans

    Culture : Travail des sols mécanique

    Conditions climatiques :

    Date de vendange : Mi-septembre

    Hiver : Froid et sec

    Printemps : Précoce avec des gelées

    Eté : Episodes caniculaires et averses

    Automne : Été indien avec de la fraîcheur

    Vinification :

    Vendanges : Mécaniques

    Pressurage : Direct avec pressoir pneumatique et sélection des jus

    Débourdage : au froid

    Fermentation : en barrique de chêne à grains fins de forêts de la région

    Note de dégustation :

    Un très beau vin au nez intense où la
    minéralité sublime de sa précision les
    notes gourmandes de mirabelles
    juteuses, d’agrumes et de toasté.
    La bouche est riche, pleine de petits
    fruits jaunes, aux notes chaleureuses
    et légèrement briochées.
    La finale est incroyablement longue
    et minérale, d’un équilibre parfait

    Accords mets & vins :

    Idéal avec un turbot rôti à l'oursin et petits légumes, des coquilles Saint-Jacques aux zestes de citrons verts, des ris de veau accompagnés de linguines crémeuses ou simplement avec un beau plateau de Crottins de Chavignol et de fromages affinés.

    Température de service :

    8 à 10 °C

    Caractéristique techniques :

    Degré d'alcool : 13.5%

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