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Joseph Mellot

LA GRAVELIERE

- 2023

CENTRE-LOIRE - Sancerre


Robe or pâle aux reflets verts.
Nez intense et fruité à la minéralité
affirmée. Les notes de pêches
blanches et d’abricot envahissent le
palais dans un mouvement rythmé par
la minéralité. Un côté juteux compensé
par une indéniable fraicheur donne à
ce vin un bel équilibre, qui se prolonge
sur une finale persistante.

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    FICHE TECHNIQUE

    LA GRAVELIERE - - 2023

    Vignoble :

    Terroir : Argilo-calcaire et terres blanches

    Cépage : Sauvignon blanc

    Surface : 6 Ha

    Age des vignes : 25 ans

    Culture : Raisonnée, travail des sols mécanique

    Conditions climatiques :

    Date de vendange : Mi-septembre

    Hiver : Froid et humide

    Printemps : Frais et pluvieux

    Eté : Frais et pluvieux

    Automne : Frais et humide

    Vinification :

    Vendanges : Mécaniques

    Pressurage : Direct avec pressoir pneumatique et sélection des jus

    Débourdage : au froid

    Fermentation : en cuve inox thermo-régulée

    Note de dégustation :

    Robe or pâle aux reflets verts.
    Nez intense et fruité à la minéralité
    affirmée. Les notes de pêches
    blanches et d’abricot envahissent le
    palais dans un mouvement rythmé par
    la minéralité. Un côté juteux compensé
    par une indéniable fraicheur donne à
    ce vin un bel équilibre, qui se prolonge
    sur une finale persistante.

    Accords mets & vins :

    Ce vin accompagnera à merveille un beau plateau de fruits de mer, des crustacés ou un poisson grillé. On pourra l’apprécier avec une bonne tête de veau et finir avec une déclinaison de Crottins de Chavignol

    Température de service :

    8 à 10 °C

    Caractéristique techniques :

    Degré d'alcool : 12.5%

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