Joseph Mellot

Vignoble :

Terroir :

Cépage :

Surface :

Age des vignes :

Culture :

Conditions climatiques :

Date de vendange :

Hiver :

Printemps :

Eté :

Automne :

Vinification :

Vendanges : mécaniques

Pressurage : direct avec pressoir pneumatique et sélection des jus

Débourdage : au froid

Fermentation : en cuve inox thermorégulée

Note de dégustation :

Une robe or pale aux reflets verts. Nez
intense et complexe où, parmi les fruits
jaunes et les notes d’agrumes, s’exprime
une superbe minéralité. Le palais s’ouvre
sur cette minéralité qui étire le vin tout au
long de sa dégustation. Une bouche
élégante où la poire et la pêche jaune
apportent leur côté aromatique et juteux.
Une élégante salinité vient prolonger la
bouche dans un bel équilibre

Accords mets & vins :

A déguster avec un bar en croûte de sel, une sole grillée, un risotto au curry et crevettes ou encore des langoustines poêlées et finir avec un Crottin de Chavignol ou un vieux Comté.

Température de service :

Caractéristique techniques :

Degré d'alcool : 13