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Joseph Mellot

LE CLOS DU PRESSOIR

Blanc - 2022

CENTRE-LOIRE - Menetou-Salon


Robe jaune aux reflets légèrement verts.
Intense et complexe, le nez révèle des
notes de pâte de coing, mimosa et
touche de menthe.
Le palais est ample et frais. Des notes
citronnées et de pâte de goyave se
côtoient agréablement pour laisser une
finale au côté salin d’un bel équilibre.

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    FICHE TECHNIQUE

    LE CLOS DU PRESSOIR - Blanc - 2022

    Vignoble :

    Terroir : Marnes calcaires du kimméridgien

    Cépage : Sauvignon blanc

    Surface : 3 Ha

    Age des vignes : 20 ans

    Culture : Travail des sols mécanique

    Conditions climatiques :

    Date de vendange : Début Septembre

    Hiver : Doux et pluvieux

    Printemps : Chaud et ensoleillé

    Eté : Chaud avec des périodes caniculaires

    Automne : Ensoleillé et très chaud

    Vinification :

    Vendanges : Mécaniques

    Pressurage : Direct avec pressoir pneumatique et sélection des jus

    Débourdage : au froid

    Fermentation : en cuve inox thermo-régulée

    Note de dégustation :

    Robe jaune aux reflets légèrement verts.
    Intense et complexe, le nez révèle des
    notes de pâte de coing, mimosa et
    touche de menthe.
    Le palais est ample et frais. Des notes
    citronnées et de pâte de goyave se
    côtoient agréablement pour laisser une
    finale au côté salin d’un bel équilibre.

    Accords mets & vins :

    Divin avec des langoustines poêlées, des suprêmes de volaille à la crème et aux morilles ou bien un Wok de gambas et petits légumes printaniers.

    Température de service :

    10 à 12 °C

    Caractéristique techniques :

    Degré d'alcool : 14.0%

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