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Joseph Mellot

LE CLOS DU PRESSOIR

Blanc - 2023

CENTRE-LOIRE - Menetou-Salon


Robe d’un jaune paille aux reflets verts.
Le nez est intense, minéral. Les notes
fruitées de pêches blanches sont
soutenues par la présence d’une trame
minérale. Un beau volume en bouche
qui prolonge cet équilibre où la tension
prend une place de choix.
La finale reste fraiche et d’une belle
longueur

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16,00 

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    FICHE TECHNIQUE

    LE CLOS DU PRESSOIR - Blanc - 2023

    Vignoble :

    Terroir : Marnes calcaires du kimméridgien

    Cépage : Sauvignon blanc

    Surface : 3 Ha

    Age des vignes : 20 ans

    Culture : Travail des sols mécanique

    Conditions climatiques :

    Date de vendange : Début Septembre

    Hiver : Doux et pluvieux

    Printemps : Chaud et ensoleillé

    Eté : Chaud avec des périodes caniculaires

    Automne : Ensoleillé et très chaud

    Vinification :

    Vendanges : Mécaniques

    Pressurage : Direct avec pressoir pneumatique et sélection des jus

    Débourdage : au froid

    Fermentation : en cuve inox thermo-régulée

    Note de dégustation :

    Robe d’un jaune paille aux reflets verts.
    Le nez est intense, minéral. Les notes
    fruitées de pêches blanches sont
    soutenues par la présence d’une trame
    minérale. Un beau volume en bouche
    qui prolonge cet équilibre où la tension
    prend une place de choix.
    La finale reste fraiche et d’une belle
    longueur

    Accords mets & vins :

    On pourra associer ce vin avec des mets de qualité comme des langoustines ou autres crustacées qui apporteront leur côté salin à ce vin. Les suprêmes de volailles ou râble de lapin seront tout autant mis en valeur.

    Température de service :

    10 à 12 °C

    Caractéristique techniques :

    Degré d'alcool : 14.0%

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