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Joseph Mellot

LE CLOS DU PRESSOIR

Rouge - 2022

CENTRE-LOIRE - Menetou-Salon


Robe brillante rouge rubis. Intense et riche, le nez dévoile des notes de petits fruits rouges et noirs d'une agréable fraicheur. Le palais supporté par des tanins encore un peu présents est tout aussi charmeur. Il laisse augurer d'une belle évolution où déjà les notes réglissées et balsamiques se perçoivent. Un vin d'une belle fraicheur.

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    FICHE TECHNIQUE

    LE CLOS DU PRESSOIR - Rouge - 2022

    Vignoble :

    Terroir : Argilo-calcaires sur marnes du kimméridgien

    Cépage : Pinot Noir

    Surface : 2 Ha

    Age des vignes : 20 ans

    Culture : Travail des sols mécanique

    Conditions climatiques :

    Date de vendange : Fin septembre

    Hiver : Froid et humide

    Printemps : Frais et pluvieux

    Eté : Frais et pluvieux

    Automne : Frais et humide

    Vinification :

    Vendanges : Manuelles

    Pressurage :

    Débourdage :

    Fermentation : Pré-fermentation à froidFermentation en cuve inox thermo-régulée avec remontages et délestages.Macération post-fermentaire de 10 jours.

    Note de dégustation :

    Robe brillante rouge rubis. Intense et riche, le nez dévoile des notes de petits fruits rouges et noirs d'une agréable fraicheur. Le palais supporté par des tanins encore un peu présents est tout aussi charmeur. Il laisse augurer d'une belle évolution où déjà les notes réglissées et balsamiques se perçoivent. Un vin d'une belle fraicheur.

    Accords mets & vins :

    Un compagnon idéal avec une belle planche de charcuterie italienne, un chili con carne ou une côte de boeuf savoureuse.

    Température de service :

    12 à 14 °C

    Caractéristique techniques :

    Degré d'alcool : 12.5%

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