Joseph Mellot

LE MOULINGENÊT

Rouge - 2023

TOURAINE - Saint Nicolas de Bourgueil


Robe d’un rouge rubis éclatant.
Nez intense de petits fruits rouges,
rehaussé de quelques florales et
épicées.
Bouche toute en élégance, à la fois
gourmande et soyeuse.
Belle longueur sur une jolie
expression fruitée.

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    FICHE TECHNIQUE

    LE MOULINGENÊT - Rouge - 2023

    Vignoble :

    Terroir : Graviers

    Cépage : Cabernet Franc

    Surface : 3 Ha

    Age des vignes : 25 ans

    Culture : Travail des sols mécanique

    Conditions climatiques :

    Date de vendange : Début septembre

    Hiver : Sec et très doux

    Printemps : Frais avec quelques gelées

    Eté : Chaud avec des périodes caniculaires

    Automne : Agréablement chaud et ensoleillé

    Vinification :

    Vendanges : Mécaniques

    Pressurage :

    Débourdage :

    Fermentation : Fermentation en cuve inox thermo-régulée avec remontages et délestages réguliers.Macération post-fermentaire de 10 jours.

    Note de dégustation :

    Robe d’un rouge rubis éclatant.
    Nez intense de petits fruits rouges,
    rehaussé de quelques florales et
    épicées.
    Bouche toute en élégance, à la fois
    gourmande et soyeuse.
    Belle longueur sur une jolie
    expression fruitée.

    Accords mets & vins :

    La finesse de ce vin mettra en valeur une viande blanche comme un carré de veau jardinière, une blanquette de veau ou encore une poêlée de champignons d’automne que l’on fera suivre d’un Coulommiers.

    Température de service :

    11 à 13°C

    Caractéristique techniques :

    Degré d'alcool : 13.0%

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