Une robe jaune paille aux légers reflets
verts.
Un nez complexe où la pêche blanche
et la goyave accompagnent une
minéralité affirmée. Un vin gras et
ciselé à la fois, qui s’impose par sa
précision. La minéralité du silex mène la
danse composant avec un fruité tout
en harmonie.
Une pointe de salinité vient subtilement
agrémenter la finale, intense et
précise.
28,00 €
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Terroir : Argile à silex
Cépage : Sauvignon blanc
Surface : 1,3 Ha
Age des vignes : 30 ans
Culture : Travail des sols mécanique
Date de vendange : Fin septembre
Hiver : Sec et très doux
Printemps : Frais avec quelques gelées
Eté : Chaud avec des périodes caniculaires
Automne : Agréablement chaud et ensoleillé
Vendanges : Mécaniques
Pressurage : Direct avec pressoir pneumatique et sélection des jus
Débourdage : au froid
Fermentation : en cuve inox thermo-régulée
Une robe jaune paille aux légers reflets
verts.
Un nez complexe où la pêche blanche
et la goyave accompagnent une
minéralité affirmée. Un vin gras et
ciselé à la fois, qui s’impose par sa
précision. La minéralité du silex mène la
danse composant avec un fruité tout
en harmonie.
Une pointe de salinité vient subtilement
agrémenter la finale, intense et
précise.
A déguster avec des crustacés, des coquilles Saint Jacques et beurre de yuzu, une sole aux notes de gingembre ou une poularde à la crème
8 à 10 °C
Degré d'alcool : 14%
