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Joseph Mellot

LE MOULINGENÊT

Rouge - 2022

TOURAINE - Saint Nicolas de Bourgueil


Robe rubis brillant. Un nez expressif et
fruité où l’on distingue le cassis et la
framboise. Les tanins sont soyeux. La
bouche tout en gourmandise révèle
un superbe fruité plein de fraicheur.
Une belle longueur agréablement
soutenue par une trame discrète.

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    FICHE TECHNIQUE

    LE MOULINGENÊT - Rouge - 2022

    Vignoble :

    Terroir : Graviers

    Cépage : Cabernet Franc

    Surface : 3 Ha

    Age des vignes : 25 ans

    Culture : Travail des sols mécanique

    Conditions climatiques :

    Date de vendange : Début septembre

    Hiver : Sec et très doux

    Printemps : Frais avec quelques gelées

    Eté : Chaud avec des périodes caniculaires

    Automne : Agréablement chaud et ensoleillé

    Vinification :

    Vendanges : Mécaniques

    Pressurage :

    Débourdage :

    Fermentation : Fermentation en cuve inox thermo-régulée avec remontages et délestages réguliers.Macération post-fermentaire de 10 jours.

    Note de dégustation :

    Robe rubis brillant. Un nez expressif et
    fruité où l’on distingue le cassis et la
    framboise. Les tanins sont soyeux. La
    bouche tout en gourmandise révèle
    un superbe fruité plein de fraicheur.
    Une belle longueur agréablement
    soutenue par une trame discrète.

    Accords mets & vins :

    Idéal avec une belle entrecôte accompagnée d’une sauce onctueuse au Roquefort, des brochettes de poulet mariné au soja, sésame et coriandre ou encore avec des fromages comme le Saint Nectaire ou le Mont d'Or.

    Température de service :

    11 à 13°C

    Caractéristique techniques :

    Degré d'alcool : 13.0%

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