Une robe rose aux nuances groseille. Touches gourmandes de petits fruits rouges où la fraise écrasée domine. La bouche est fraiche, croquante et souple, elle s’ouvre sur la fraise avec une pointe de minéralité. Une belle présence en bouche qui se prolonge avec une élégante fraicheur.
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Terroir : marnes calcaires et silex
Cépage : Pinot Noir
Surface : 8 Ha
Age des vignes : 20 ans
Culture : Travail des sols mécanique
Date de vendange : 5 septembre
Hiver : Doux avec quelques gelées
Printemps : Précoce et chaud
Eté : Sec et caniculaire
Automne : Chaud et pluvieux
Vendanges : mécaniques
Pressurage : direct avec pressoir pneumatique et sélection des jus
Débourdage : au froid
Fermentation : cuve inox thermorégulée
Une robe rose aux nuances groseille. Touches gourmandes de petits fruits rouges où la fraise écrasée domine. La bouche est fraiche, croquante et souple, elle s’ouvre sur la fraise avec une pointe de minéralité. Une belle présence en bouche qui se prolonge avec une élégante fraicheur.
Il se consomme à l’apéritif avec quelques tapas ou sushis variés. Il accompagnera bien sûr les charcuteries et fromages locaux. La cuisine asiatique lui est toute désignée pour qu’il vous ravisse de sa gourmandise et de sa fraicheur.
8 à 10 °C
Degré d'alcool :
