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Joseph Mellot

LE RABAULT

Rosé - 2022

CENTRE-LOIRE - Sancerre


Une robe rose aux nuances groseille. Touches gourmandes de petits fruits rouges où la fraise écrasée domine. La bouche est fraiche, croquante et souple, elle s’ouvre sur la fraise avec une pointe de minéralité. Une belle présence en bouche qui se prolonge avec une élégante fraicheur.

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    FICHE TECHNIQUE

    LE RABAULT - Rosé - 2022

    Vignoble :

    Terroir : marnes calcaires et silex

    Cépage : Pinot Noir

    Surface : 8 Ha

    Age des vignes : 20 ans

    Culture : Travail des sols mécanique

    Conditions climatiques :

    Date de vendange : 5 septembre

    Hiver : Doux avec quelques gelées

    Printemps : Précoce et chaud

    Eté : Sec et caniculaire

    Automne : Chaud et pluvieux

    Vinification :

    Vendanges : mécaniques

    Pressurage : direct avec pressoir pneumatique et sélection des jus

    Débourdage : au froid

    Fermentation : cuve inox thermorégulée

    Note de dégustation :

    Une robe rose aux nuances groseille. Touches gourmandes de petits fruits rouges où la fraise écrasée domine. La bouche est fraiche, croquante et souple, elle s’ouvre sur la fraise avec une pointe de minéralité. Une belle présence en bouche qui se prolonge avec une élégante fraicheur.

    Accords mets & vins :

    Il se consomme à l’apéritif avec quelques tapas ou sushis variés. Il accompagnera bien sûr les charcuteries et fromages locaux. La cuisine asiatique lui est toute désignée pour qu’il vous ravisse de sa gourmandise et de sa fraicheur.

    Température de service :

    8 à 10 °C

    Caractéristique techniques :

    Degré d'alcool :

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