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Joseph Mellot

LES JARDINS DE DIANE

Blanc - 2022

TOURAINE - Touraine Chenonceaux


Une belle minéralité vient au premier
nez, avec des arômes puissants et
complexes d’agrumes et de fruits à
chair jaune.
La bouche offre une belle palette de
zestes d’agrumes où la minéralité
marque sa présence. Belle finale qui
laisse le palais empli d’un délicat
fruité.

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    FICHE TECHNIQUE

    LES JARDINS DE DIANE - Blanc - 2022

    Vignoble :

    Terroir : Argile à silex blanc

    Cépage : Sauvignon blanc

    Surface : 1 Ha

    Age des vignes : 35 ans

    Culture : Travail des sols mécanique

    Conditions climatiques :

    Date de vendange : Mi-septembre

    Hiver : Froid et humide

    Printemps : Frais et pluvieux

    Eté : Frais et pluvieux

    Automne : Frais et humide

    Vinification :

    Vendanges : Mécaniques

    Pressurage : Direct avec pressoir pneumatique et sélection des jus

    Débourdage : au froid

    Fermentation : Cuve inox thermo-régulée

    Note de dégustation :

    Une belle minéralité vient au premier
    nez, avec des arômes puissants et
    complexes d’agrumes et de fruits à
    chair jaune.
    La bouche offre une belle palette de
    zestes d’agrumes où la minéralité
    marque sa présence. Belle finale qui
    laisse le palais empli d’un délicat
    fruité.

    Accords mets & vins :

    Idéal avec une papillote de truite aux légumes printaniers, une quiche courgettes et chèvre frais ou encore des lasagnes aux épinards et champignons

    Température de service :

    8 à 10 °C

    Caractéristique techniques :

    Degré d'alcool : 13.50%

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