Joseph Mellot

LES THUREAUX

- 2023

CENTRE-LOIRE - Menetou-Salon


RRobe brillante d’un joli rouge rubis.
Nez intense et complexe de petits
fruits rouges (cerise, fraise) et
d’épices douces. La bouche,
finement structurée, offre un bel
équilibre sur une dominante fruitée,
rehaussée de légères notes
réglissées.

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    FICHE TECHNIQUE

    LES THUREAUX - - 2023

    Vignoble :

    Terroir : Argilo-calcaires sur marnes du kimméridgien

    Cépage : Pinot Noir

    Surface : 5 Ha

    Age des vignes : 15 ans

    Culture : Travail des sols mécanique

    Conditions climatiques :

    Date de vendange : Mi-septembre

    Hiver : Froid et humide

    Printemps : Frais et pluvieux

    Eté : Frais et pluvieux

    Automne : Frais et humide

    Vinification :

    Vendanges : Mécaniques

    Pressurage :

    Débourdage :

    Fermentation : Pré-fermentation à froidFermentation en cuve inox thermo-régulée avec remontages et délestages.Macération post-fermentaire de 5 jours.

    Note de dégustation :

    RRobe brillante d’un joli rouge rubis.
    Nez intense et complexe de petits
    fruits rouges (cerise, fraise) et
    d’épices douces. La bouche,
    finement structurée, offre un bel
    équilibre sur une dominante fruitée,
    rehaussée de légères notes
    réglissées.

    Accords mets & vins :

    Ce vin accompagnera idéalement les charcuteries, les viandes grillées ou encore les viande blanches.

    Température de service :

    14 à 18 °C

    Caractéristique techniques :

    Degré d'alcool : 12.5%

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