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Joseph Mellot

L'ORIGINAL JARRE

Rouge - 2019

CENTRE-LOIRE - Sancerre


Une robe franche d'un beau rubis brillant. Des notes intenses de framboise et de kirsch ouvrent le bal des petits fruits rouges et noirs. Le vin envahit la bouche avec une certaine souplesse pour laisser place à un grain serré qui donne une belle profondeur à l'ensemble. C'est cette trame qui accompagne le fruité de ce vin et lui offre une belle longueur.

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    FICHE TECHNIQUE

    L'ORIGINAL JARRE - Rouge - 2019

    Vignoble :

    Terroir : Marnes calaires

    Cépage : Pinot Noir

    Surface : 0,5 Ha

    Age des vignes : 30 ans

    Culture : Travail des sols mécanique

    Conditions climatiques :

    Date de vendange : Fin septembre

    Hiver : Sec et très doux

    Printemps : Frais avec quelques gelées

    Eté : Chaud avec des périodes caniculaires

    Automne : Agréablement chaud et ensoleillé

    Vinification :

    Vendanges : Manuelles

    Pressurage :

    Débourdage :

    Fermentation : en cuve inox thermo-régulée avec remontages et délestagesMacération de 16 jours

    Note de dégustation :

    Une robe franche d'un beau rubis brillant. Des notes intenses de framboise et de kirsch ouvrent le bal des petits fruits rouges et noirs. Le vin envahit la bouche avec une certaine souplesse pour laisser place à un grain serré qui donne une belle profondeur à l'ensemble. C'est cette trame qui accompagne le fruité de ce vin et lui offre une belle longueur.

    Accords mets & vins :

    Ce vin révèlera tout son éclat avec un risotto aux copeaux de truffe blanche, une pièce de boeuf grillée, une caille farcie aux raisins.

    Température de service :

    11 à 13 °C

    Caractéristique techniques :

    Degré d'alcool : 14.0%

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