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Joseph Mellot

SINCERITE

- 2023

CENTRE-LOIRE - IGP Val de Loire


Buis et fleurs d’accacia sont au
rendez vous de ce Sauvignon
Ligérien. Une bouche fraiche,
légèrement acidulée apporte sa
gourmandise à ce vin d’une belle
texture. Le côté variétal du
Sauvignon s’affiche sans artifice
dans un bel ensemble aux notes
florales. Frais et variétal comme on
les aime,

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    FICHE TECHNIQUE

    SINCERITE - - 2023

    Vignoble :

    Terroir :

    Cépage : Sauvignon blanc

    Surface :

    Age des vignes :

    Culture : Travail des sols mécanique

    Conditions climatiques :

    Date de vendange :

    Hiver : Froid et humide

    Printemps : Frais et pluvieux

    Eté : Frais et pluvieux

    Automne : Frais et humide

    Vinification :

    Vendanges : Mécaniques

    Pressurage : Direct avec pressoir pneumatique et sélection des jus

    Débourdage : au froid

    Fermentation : en cuve inox thermo-régulée

    Note de dégustation :

    Buis et fleurs d’accacia sont au
    rendez vous de ce Sauvignon
    Ligérien. Une bouche fraiche,
    légèrement acidulée apporte sa
    gourmandise à ce vin d’une belle
    texture. Le côté variétal du
    Sauvignon s’affiche sans artifice
    dans un bel ensemble aux notes
    florales. Frais et variétal comme on
    les aime,

    Accords mets & vins :

    Idéal en entrée, avec des raviolis de crabe et coriandre ou bien un tartare aux deux saumons

    Température de service :

    9 à 11 °C

    Caractéristique techniques :

    Degré d'alcool : 12.0%

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