Jean-Michel Sorbe

Vignoble :

Terroir : Dépots alluvionnaires sablo-graveleux sur marnes calcaires.

Cépage : Pinot Gris

Surface : 0,4 Ha

Age des vignes : 30 ans

Culture : Travail des sols mécanique

Conditions climatiques :

Date de vendange : Fin Août

Hiver : Doux et pluvieux

Printemps : Chaud et ensoleillé

Eté : Très chaud avec des périodes caniculaires

Automne : Ensoleillé et très chaud

Vinification :

Vendanges : Mécaniques

Pressurage : Direct avec pressoir pneumatique et sélection des jus

Débourdage : au froid

Fermentation : en cuve inox thermo-régulée

Note de dégustation :

Robe rose très pâle aux légers reflets saumonés. Nez délicatement fruité de fraise écrasée, de pêche blanche et de bonbon anglais, réhaussé d’une pointe d’épices douces. Une attaque tendre et toute à la fois précise qui emplit le palais de sa gourmandise. Belle richesse aromatique, sur une dominante fruitée agrémentée de quelques notes florales et épicées. Agréable finale légèrement saline

Accords mets & vins :

Ce rosé de gastronomie sera idéal avec une belle terrine de poisson, un carpaccio de saumon ou encore une tarte de fruits frais et gourmands.

Température de service :

8 à 10 °C

Caractéristique techniques :

Degré d'alcool : 13.0%