Robe brillante rouge rubis. Intense et riche, le nez dévoile des notes de petits fruits rouges et noirs d'une agréable fraicheur. Le palais supporté par des tanins encore un peu présents est tout aussi charmeur. Il laisse augurer d'une belle évolution où déjà les notes réglissées et balsamiques se perçoivent. Un vin d'une belle fraicheur.
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Terroir : Argilo-calcaires sur marnes du kimméridgien
Cépage : Pinot Noir
Surface : 2 Ha
Age des vignes : 20 ans
Culture : Travail des sols mécanique
Date de vendange : Fin septembre
Hiver : Froid et humide
Printemps : Frais et pluvieux
Eté : Frais et pluvieux
Automne : Frais et humide
Vendanges : Manuelles
Pressurage :
Débourdage :
Fermentation : Pré-fermentation à froidFermentation en cuve inox thermo-régulée avec remontages et délestages.Macération post-fermentaire de 10 jours.
Robe brillante rouge rubis. Intense et riche, le nez dévoile des notes de petits fruits rouges et noirs d'une agréable fraicheur. Le palais supporté par des tanins encore un peu présents est tout aussi charmeur. Il laisse augurer d'une belle évolution où déjà les notes réglissées et balsamiques se perçoivent. Un vin d'une belle fraicheur.
Un compagnon idéal avec une belle planche de charcuterie italienne, un chili con carne ou une côte de boeuf savoureuse.
12 à 14 °C
Degré d'alcool : 12.5%
