Joseph Mellot

Vignoble :

Terroir :

Cépage :

Surface :

Age des vignes :

Culture :

Conditions climatiques :

Date de vendange :

Hiver :

Printemps :

Eté :

Automne :

Vinification :

Vendanges : mécaniques

Pressurage : direct avec pressoir pneumatique et sélection des jus

Débourdage : au froid

Fermentation : en cuve inox thermorégulée

Note de dégustation :

Une robe or pale aux reflets verts. Intenses
notes minérales laissant place à une
expression tendre et fruitée. Le palais
s’ouvre sur cette minéralité qui étire le vin
tout au long de sa dégustation. Une
bouche élégante où la poire et la pêche
jaune apporte leur côté aromatique et
juteux. Une élégante salinité vient
prolonger la bouche dans un bel équilibre

Accords mets & vins :

A déguster avec un bar en croûte de sel, une sole grillée ou encore des langoustines poêlées. Ce vin fera également de très beaux accords avec un Crottin de Chavignol affiné ou un vieux Comté.

Température de service :

Caractéristique techniques :

Degré d'alcool : 13