Joseph Mellot

LE CHANT DES VIGNES

Blanc - 2025

CENTRE-LOIRE - Pouilly-Fumé


Robe brillante jaune aux reflets verts.
Nez intense d’agrumes et de fruits
blancs, agrémenté de
rafraîchissantes notes de genêt et de
verveine. Le vin empli la bouche
avec un beau volume se prolongeant
sur des notes zestées et minérales.
Tension et volume donnent à ce vin
une agréable finale sur les agrumes.

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    FICHE TECHNIQUE

    LE CHANT DES VIGNES - Blanc - 2025

    Vignoble :

    Terroir : Argilo-calcaire et sablonneux

    Cépage : Sauvignon blanc

    Surface : 2 Ha

    Age des vignes : 35 ans

    Culture : Raisonnée, travail des sols mécanique

    Conditions climatiques :

    Date de vendange : Mi-septembre

    Hiver : Froid et humide

    Printemps : Frais et pluvieux

    Eté : Frais et pluvieux

    Automne : Frais et humide

    Vinification :

    Vendanges : Mécaniques

    Pressurage : Direct avec pressoir pneumatique et sélection des jus

    Débourdage : au froid

    Fermentation : en cuve inox thermo-régulée

    Note de dégustation :

    Robe brillante jaune aux reflets verts.
    Nez intense d’agrumes et de fruits
    blancs, agrémenté de
    rafraîchissantes notes de genêt et de
    verveine. Le vin empli la bouche
    avec un beau volume se prolongeant
    sur des notes zestées et minérales.
    Tension et volume donnent à ce vin
    une agréable finale sur les agrumes.

    Accords mets & vins :

    A déguster entre amis, à l’apéritif autour d’une planche de charcuteries, sur des viandes blanches rôties ou avec des Crottins de Chavignol.

    Température de service :

    8 à 10 °C

    Caractéristique techniques :

    Degré d'alcool : 13%

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