LE FIGARO – L’ORIGINAL 2016
Catégorie : Presse
L’année 2020 débute par de belles distinctions !
La maison Joseph Mellot conjugue, jour après jour, exigence qualitative et développement durable. Chacun de nos vins illustre la richesse et la diversité des terroirs des 8 appellations de la région Centre-Loire, et sublime l’expression du cépage-roi qu’est le Sauvignon blanc, sans oublier le Pinot Noir vinifié en rouge et rosé.
Chaque année, nous présentons une sélection de cuvées dans les plus grands concours et dégustations. Cela nous permet de mieux nous situer par rapport à l’exigence des experts et aux attentes des consommateurs du monde entier.
Attentifs aux résultats de ces dégustations locales, régionales, nationales ou mondiales, nous recevons avec une émotion chaque fois renouvelée, les distinctions qui saluent le travail accompli tout au long de l’année par nos équipes, dans les vignes et à la cave.
De l’Or et de l’Argent au Concours des Ligers 2020
1er concours régional français, le Concours des Ligers est un des premiers rendez-vous de l’année. Plus de 2 000 vins produits sur les bords de Loire, de Nantes à Clermont-Ferrand y sont dégustés par des jurys composés de professionnels et d’amateurs éclairés, présidés par un œnologue.
En 2020, la dégustation s’est déroulée le 2 février, à la veille du salon des Vins de Loire. Les domaines Joseph Mellot et Jean-Michel Sorbe ont été distingués cette fois encore : notre Quincy Jean-Michel Sorbe 2019 et notre Pouilly-Fumé du Domaine des Mariniers 2019 ont reçu une médaille d’Or, tandis que notre Reuilly Rosé Jean-Michel Sorbe 2019 a obtenu une médaille d’Argent.
Une belle reconnaissance au Sakura Japan Women’s Wine Awards 2020
Ce concours japonais prend chaque année plus d’ampleur. Pour sa 7e édition, plus de 4 500 vins provenant de 34 pays ont été dégustés par des jury exclusivement féminins. Le 14 février, nous avons eu l’honneur d’être largement récompensés : notre Pouilly-Fumé Le Troncsec Joseph Mellot 2019 s’est vu attribuer une double médaille d’Or ! Le Sakura Japan Women’s Wine Award 2020 a aussi décerné une médaille d’Or à 4 de nos Sancerre blancs : La Cuvée Pierre-Etienne 2016, la Grande Cuvée des Edvins 2017, La Chatellenie 2019 et le Domaine des Emois 2019. Enfin, le Sancerre blanc L’Original 2016 s’est vu décerner une médaille d’argent.
Tant de récompenses viennent saluer le travail de nos équipes pour qui c’est une belle reconnaissance.
Dans les semaines qui viennent, la maison Joseph Mellot présentera comme à son habitude une sélection de ses vins au Concours Général Agricole qui fête cette année son 150e anniversaire. Puis viendront le Sommelier Wine Awards, le Blind Tasted d’Andreas Larsson, l’International Wine Challenge, le Concours Mondial du Sauvignon… sans oublier les parutions des grands guides des vins, Hachette, Bettane & Desseauve… qui nous font souvent l’honneur d’attribuer de jolies notes aux vins dégustés !
Le Figaro – Domaine des Emois 2018
Les Echos – Domaine des Emois 2017
L’Express – Joseph Mellot Clos du Pressoir 2017
Vins de Sancerre, une aventure humaine !
Prix d’excellence Domaine des Coltabards
La Voix Janvier 2019
La Voix Janvier 2019
De l’accord du vin et des mets
Accorder le vin et les mets : un art
Trouvez l’accord parfait entre le vin et le met est un art qui est travaillé et enseigné pour enfanter les œnologues des plus grands restaurants de la planète. Si les secrets sont surtout situés dans le palais exceptionnel de ces professionnels, il existe quelques principes de base à découvrir pour créer ce subtil équilibre entre vin et plat, et engendrer un harmonie qui rendra chaque repas meilleur.
L’apéritif : évitez les vins trop doux
C’est pourtant une habitude de prendre l’apéritif avec un vin sucré ou un alcool fort. C’est une erreur de débutant. L’excès de sucre ou un alcool trop fort va s’imposer à vos papilles et son goût aura du mal à s’estomper. C’est pourtant peut-être un instant vécu lors d’un apéritif dont vous vous éclipsez pour aller goûter le vin que vous avez amoureusement carafé. En goûtant le vin, si vous avez bu un pastis par exemple, vous allez trouver que le vin est bizarre et cela même en vous rinçant la bouche. Les vins doux sont parfait pour le dessert si vous voulez proposer un menu gastronomique à vos convives.
La montée en puissance et le crescendo
C’est une règle d’or chez les œnologues. On part toujours d’un vin léger pour l’entrée à des vins plus corsés pour le plat principal et enfin à des vins sucrés pour le désert. L’art de la gastronomie étant né en France, il y a évidemment une multitude de contre-exemples. L’habitude est de parler de vins blanc pour commencer puis de rouge, mais on trouve également des vins rouges légers et des vins blancs avec du corps.
Si vous souhaitez suivre un processus de dégustation, il en existe deux types:
- Dégustation horizontale, lorsque le vin est d’une même exploitation et d’un même millésime.
- Dégustation verticale quand on compare les millésimes d’un même vin au cours de son vieillissement.
En général, la dégustation se fait du vin léger au vin plus marqué, plus tannique. C’est encore une façon de préserver la capacité des papilles à appréhender la complexité d’un vin. Un vin léger marquera moins votre palais qu’un vin plus alcoolisé.
Pas de vin d’exception lors d’un repas
Cela peut paraître étonnant, mais un vin de garde venu d’un domaine réputé ne se déguste pas pour un repas. Pourtant dans les restaurants, vous verrez des bouteilles hors de prix à déguster pendant le repas. Et bien c’est un non sens… Dans l’art de la dégustation, un grand vin ne doit pas être bu lors de repas pour ne surtout pas altérer son goût.
Le vin et les plats épicés
Vous remarquerez que dans les pays où les plats sont très épicés, on ne boit pas de vin. Parfois c’est culturel, parfois c’est simplement parce que les pieds de vigne ne poussent pas dans la région; mais du point de vue de la dégustation, il est vraiment difficile de ne pas altérer le vin en le mélangeant avec des épices. Pour les vins avec du caractère, il faut des épices douces et en petite quantité.
Le vin, un jeu de hasard?
En fait vous l’aurez compris, le choix d’un vin pour accompagner un plat peut s’avérer très délicat – il ne s’agit en aucun cas de tirer une bouteille au hasard comme on le ferait au casino pour jouer à la roulette. Les meilleurs sommeliers vous le diront, accorder son vin à son plat, c’est un art qui conjugue sciences du goût et des traditions. Ne le négligez pas!
