Joseph Mellot

Vignoble :

Terroir : Argilo-calcaire et sablonneux

Cépage : Sauvignon blanc

Surface : 2 Ha

Age des vignes : 35 ans

Culture : Raisonnée, travail des sols mécanique

Conditions climatiques :

Date de vendange : Mi-septembre

Hiver : Froid et humide

Printemps : Frais et pluvieux

Eté : Frais et pluvieux

Automne : Frais et humide

Vinification :

Vendanges : Mécaniques

Pressurage : Direct avec pressoir pneumatique et sélection des jus

Débourdage : au froid

Fermentation : en cuve inox thermo-régulée

Note de dégustation :

Robe brillante jaune aux reflets verts. Nez
délicat et frais aux notes d’agrumes et
de fruits blancs. Bouche gourmande,
finement équilibrée, à la texture
agrémentée d’une pointe de minéralité.
Belle finale sur une dominante
d’agrumes

Accords mets & vins :

A déguster entre amis, à l’apéritif autour d’un panier de charcuteries, de viandes blanches rôties ou de Crottins de Chavignol.

Température de service :

8 à 10 °C

Caractéristique techniques :

Degré d'alcool : 13%