Robe jaune aux légers reflets verts. Nez intense aux notes d’agrumes et petits fruits jaunes, une touche minérale. Bouche charnue empreinte de minéralité offrant une belle tension. Notes de mirabelles et fruits jaunes accompagnent la finale d’une agréable touche.
Voir la fiche technique21,50 €
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Terroir : Marnes calcaires du kimméridgien
Cépage : Sauvignon blanc
Surface : 10 Ha
Age des vignes : 30 ans
Culture : Travail des sols mécanique
Date de vendange : Début Septembre
Hiver : Froid et humide
Printemps : Frais et pluvieux
Eté : Frais et pluvieux
Automne : Frais et humide
Vendanges : Mécaniques
Pressurage : Direct avec pressoir pneumatique et sélection des jus
Débourdage : au froid
Fermentation : en cuve inox thermo-régulée
Robe jaune aux légers reflets verts. Nez intense aux notes d’agrumes et petits fruits jaunes, une touche minérale. Bouche charnue empreinte de minéralité offrant une belle tension. Notes de mirabelles et fruits jaunes accompagnent la finale d’une agréable touche.
La richesse et la complexité de ce vin mettront en valeur des mets comme une volaille aux agrumes, une blanquette de veau mitonnée et bien sûr les fromages locaux comme le crottin de Chavignol.
8 à 10 °C
Degré d'alcool : 12.50%
